Quelle est cette saveur?
L’œuf de canard a un goût très similaire à l’œuf de poule. Selon leurs papilles, certains disent qu’il est plus riche ou plus crémeux.
JAUNE – Le jaune est plus gros et contient donc plus d’anticorps naturels.
BLANC – En raison de la différence du contenu en protéines, l’albumine est claire et cuit plus vite que le blanc de l’œuf de poule – faites-le cuire à feu doux.
COQUILLE – Préparez-vous à une coquille très dure! C’est ce qui permet aux œufs de canard d’avoir une durée de conservation prolongée.
CANARDS EN LIBERTÉ – Le canard est plus efficace que la poule dans un pacage.
Pourquoi l’essayer?
Parce que les œufs de canard sont meilleurs pour la santé!
Les œufs de canard sont meilleurs que les œufs de poule à presque tous les égards. Leur valeur nutritive est supérieure – plus de vitamines, de minéraux, d’alcalins, de protéines et d’énergie calorique –, ils sont plus frais, plus sécuritaires en cas d’allergie et avantageux en cuisine.
Bien des personnes allergiques aux œufs de poule peuvent manger des œufs de canard.
Nos œufs de canard sont 50 % plus gros que les gros œufs de poule.
Les pâtisseries gonflent généralement 20 % de plus avec des œufs de canard.
Je suis convaincu! Où peut-on en trouver?
Maple Hill Urban Farm, 200, promenade Moodie, Ottawa, ON
Téléphoner ou envoyer un courriel pour prendre rendez-vous : 613-828-2987 MapleHillUrbanFarm@gmail.com
Le restaurant Zola les utilise dans son petit-déjeuner porchetta et œufs de canard! (photo ci-contre).
Pour se rendre chez Zola : 2194, promenade Robertson, Nepean, ON K2H 9J5
